¿Ves cómo Nescafé usa la cadena de bloques?

Nestlé, el mayor productor de alimentos del mundo, ha anunciado que se unirá a la iniciativa Food Trust Blockchain de IBM y ampliará su uso de la tecnología blockchain a la marca de café de lujo de la empresa, Zoégas.

Nestlé ha lanzado una versión selecta de su marca Zoégas, así como cafés tostados y molidos en Suecia, y la gama “Verano 2020” es una mezcla de granos 100 % arábica certificados por Rainforest Alliance de tres orígenes: Brasil, Ruanda y Colombia. Con los datos registrados en la cadena de bloques, los compradores de café ahora pueden rastrear el café hasta sus diferentes orígenes.

La asociación con Rainforest Alliance es importante en este viaje de responsabilidad, trazabilidad y transparencia, ya que la alianza proporciona de forma independiente datos confiables que Nestlé normalmente no divulga.

Un intento interesante

Rainforest Alliance proporciona su propia información de certificación para garantizar la trazabilidad del café, y todos pueden acceder directamente a esta información utilizando la plataforma blockchain de IBM FoodTrust.

Al escanear un código QR en el empaque, los consumidores pueden seguir el viaje del café desde donde se cultivó hasta la fábrica de Zoégas en Helsingborg, donde se tuestan, muelen y empaquetan los granos. Los datos incluyen información sobre los agricultores en cuestión, cuándo fueron cosechados, certificados comerciales para productos específicos y cuándo fueron horneados.

Las acciones de Hong Kong cerraron: Okey Cloud Chain cerró con una caída del 1,29%, Huobi Technology cerró con una subida del 4,59%: las acciones de Hong Kong cerraron hoy, el índice Hang Seng cerró en 26486,2 puntos, un 0,13% más; Okey Cloud Chain cerró en HK$0,153, una caída del 1,29% Bittech reportó 4.100 dólares de Hong Kong, cerrando un 4,59%. [2020/11/23 21:48:16]

Hablé con Benjamin Dubois, Jefe de Blockchain y Gerente de Transformación Digital de Nestlé, quien explicó qué significa este nuevo hito de blockchain para Nestlé y qué significa brindar a los consumidores una transparencia total del proceso.

"Esta asociación con Rainforest Alliance es un hito importante para nosotros. De hecho, para Nestlé, es la primera vez que Rainforest Alliance, una organización independiente y altamente reconocida, sube su propia información sobre el origen del café Nescafé y presenta productos de Nestlé a los consumidores a través de la plataforma IBM Food Trust".

"Este es un paso en nuestro viaje de usar la tecnología para brindar confianza y transparencia a los consumidores. No solo estamos probando IBM FoodTrust, sino también probando otras tecnologías y plataformas, como OpenSC. Brindamos una sólida cartera de tecnología en la mayoría de los productos".

"Como parte de nuestra búsqueda de transparencia, ciertamente esperamos expandir el uso de IBM FoodTrust a más productos además de la categoría de café en los próximos meses".

Los esfuerzos continuos de blockchain de Nestlé

Nestlé, miembro fundador de IBM Food Trust, ha estado promoviendo el uso de blockchain en la gestión de la cadena de suministro de alimentos. El trabajo de la compañía en realidad se ha expandido más allá del uso de la cadena de bloques de IBM, ya que anunciaron una asociación con OpenSC para probar cadenas de bloques públicas para algunos productos básicos en 2019.

Dubois explicó que el trabajo público relacionado con la cadena de bloques implica el uso de cadenas de bloques públicas para productos críticos y problemas relacionados con la sostenibilidad.

"Estos son proyectos a largo plazo porque a veces tenemos que implementar la tecnología adecuada desde el principio para establecer la trazabilidad y la transparencia en cadenas de suministro complejas, pero también para construir una forma continua basada en datos para monitorear e informar sobre nuestro impacto en los consumidores y datos demográficos de interés".

"A través de OpenSC, los aspectos de productos lácteos (comenzando en Nueva Zelanda) y aceite de palma (comenzando en México) continúan. Recientemente, ha habido mucho trabajo emocionante, se están realizando pruebas e implementación de tecnología, espero que lo vean durante 2020 hasta sus primeros efectos", me dijo.

El uso de Nestlé de OpenSC y Foodtrust de IBM y los beneficios de la alianza IFT les permiten procesar ampliamente los datos disponibles en el sector de gestión de la cadena de suministro de alimentos.

"Para Nestlé, IFT es una solución lista para usar que es ideal para comunicar e integrar las fuentes de datos existentes, mejorando la trazabilidad de nuestros productos y permitiéndonos ser más transparentes que nunca para los consumidores", agregó Dubois.

"Además, la madurez de la solución y nuestra experiencia con ella significa que podemos implementar rápidamente nuevos productos y ayudar a nuestros socios a comprender cómo proporcionar datos. En 2019, trabajamos con consumidores en Francia Se usaron dos productos y se usó un producto con los consumidores nórdicos. Estos son hitos y primeras pruebas con los consumidores, pero para nosotros tiene muchas implicaciones en el mundo real".

Título original: Vea cómo esta marca de café de 80 años juega con la cadena de bloques

El texto original proviene de la versión en inglés de Forbes, compilada por el equipo de Bluemountain Labs, y los derechos de autor en inglés pertenecen al autor original. Para una reimpresión en chino, comuníquese con el compilador.

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