Cai Weide: Si la tecnología blockchain se aplica a la trazabilidad de los alimentos, también debe evolucionar

Actualmente, la industria alimentaria mundial está sufriendo pérdidas económicas asombrosas debido a cadenas de suministro opacas e incontrolables. Por ejemplo, hasta el 20 por ciento del vino que se vende en todo el mundo es falsificado, con un valor de hasta $ 6 mil millones. Además de las pérdidas económicas, la seguridad alimentaria en sí también es muy importante, y existe un fuerte llamado a una trazabilidad confiable de los alimentos. Entonces, ¿cómo abordar el problema de la trazabilidad de los alimentos? Sin duda, las tecnologías digitales emergentes brindan una nueva solución, y "blockchain + Internet of Things" es un "arma afilada". Hace unos días, un reportero de "People's Posts and Telecommunications" entrevistó en exclusiva a Cai Weide, miembro senior de IEEE. A través de sus maravillosas opiniones, podemos encontrar que aunque "blockchain + Internet of Things" es muy futurista, también es un realidad que se puede tocar.

Desde una perspectiva global, la trazabilidad de los alimentos está apenas en su infancia. La razón detrás de esto es que hay muchas dificultades en la trazabilidad de los alimentos y hay muchos "puntos débiles".

¿Por qué el mercado de trazabilidad de alimentos está casi en blanco? Desde un punto de vista objetivo, es porque hay demasiados "puntos débiles". El profesor Cai Weide, miembro sénior de IEEE y director de Beihang Digital Society and Blockchain Laboratory, le dijo al reportero de "People's Post and Telecommunications" que hay tres principales puntos débiles en la trazabilidad de los alimentos, a saber, el costo, el proceso creíble y la infraestructura.

En primer lugar, el costo es el "cuello de botella" clave que impide que la industria alimentaria establezca un sistema de trazabilidad. "¿Cuánto se vende una manzana en el mercado de verduras? Por muy cara que sea una manzana, no se puede comparar con un teléfono móvil de Apple. A juzgar por la realidad actual, los artículos rastreados por un sistema de trazabilidad deben ser de alto valor, y el valor de los alimentos no importa. No es alto, una empresa definitivamente tendrá un buen plan al establecer un sistema de trazabilidad para los alimentos ", dijo Cai Weide.

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En segundo lugar, la trazabilidad de los alimentos también requiere un proceso creíble. "No importa cuán buena sea la tecnología, el proceso no es confiable e imposible de completar", enfatizó Cai Weide.

Finalmente, “la trazabilidad de los alimentos también requiere el apoyo de una infraestructura completa. Si se va a rastrear la fuente de alimentos, debe rastrearse desde cero, lo que puede significar que se requiere rastreabilidad desde el cultivo de semillas hasta el cultivo, la cosecha, el procesamiento, el transporte, la venta al por mayor y al por menor. De esta manera, el alcance de la supervisión de la trazabilidad es muy amplio, el tiempo requerido es muy largo y muchos productos están involucrados.

Aunque hay muchos "puntos débiles" en la trazabilidad de los alimentos, es la dirección inevitable del desarrollo de la industria alimentaria y las necesidades de la sociedad. Porque además de las pérdidas económicas, es más importante la seguridad alimentaria. Al respecto, Cai Weide señaló: Si bien el precio unitario de los alimentos no es alto, es una necesidad de la vida de las personas y es de gran valor para garantizar la seguridad de la vida de las personas; la inseguridad alimentaria no es solo un problema personal, sino un problema social, por lo que la trazabilidad de los alimentos es obligatoria. Vale la pena señalar que, considerando el tema de los costos, la trazabilidad de los alimentos debe basarse en economías de escala para convertirse en una realidad.

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El uso de "cadena de bloques + Internet de las cosas" para la trazabilidad de los alimentos se ha convertido en una dirección importante ahora, y muchos líderes de la industria, como Wal-Mart y Carrefour, ya han tomado medidas para explorar y lograr el éxito. Por ejemplo, Wal-Mart ha creado una plataforma de trazabilidad de seguridad alimentaria basada en blockchain y ofrece a los clientes productos seguros y de alta calidad a través de la cooperación de múltiples partes.

Blockchain e Internet de las cosas se combinarán en la aplicación de la trazabilidad de los alimentos y, finalmente, brindarán información verdadera y confiable para impulsar el proceso de digitalización de la trazabilidad de los alimentos.

El uso de "cadena de bloques + Internet de las cosas" para la trazabilidad de los alimentos no se puede lograr de la noche a la mañana.

Cai Weide cree que la cadena de bloques debe combinarse con Internet para convertirse en una "red entre cadenas", la "red entre cadenas" y el Internet de las cosas deben combinarse para convertirse en una "red de cadena de cosas", y los datos debe convertirse en un "centro de cadena digital". En este proceso, es necesario cambiar el diseño y el protocolo del sistema existente, como el protocolo de red básico, la estructura de la base de datos, el sistema operativo, etc., y llevará un tiempo completarlo, después del cual la trazabilidad de los alimentos puede convertirse en una realidad.

El uso de "blockchain + Internet of Things" para realizar la trazabilidad de los alimentos "todavía está en una etapa muy temprana". Cai Weide enfatizó: "Aunque hay muchos desafíos, también representa una gran oportunidad".

La trazabilidad de los alimentos está estrechamente relacionada con los consumidores, por lo tanto, el mayor desafío para la aplicación de "Blockchain﹢Internet of Things" también proviene de las demandas de los consumidores.

Para las aplicaciones de trazabilidad de alimentos, la propia tecnología blockchain también necesita evolucionar. Cai Weide cree que: Primero, la trazabilidad de los alimentos de mi país necesita un sistema de cadena de bloques que pueda ser supervisado. La cadena pública no se puede completar, y la combinación de la cadena de alianzas y el Internet de las cosas acaba de comenzar. En segundo lugar, el diseño de la cadena de bloques en el futuro será muy diferente al actual, e incluso la definición básica de la cadena de bloques ha cambiado. En el pasado, siempre que haya mecanismos de consenso, encriptación y contratos inteligentes, se puede construir un sistema de cadena de bloques; ahora, la definición de una nueva cadena de bloques incluye transaccionalidad (actualmente algunas cadenas solo mantienen el consenso y no se pueden comercializar), supervisión, escalabilidad, inteligencia, contratos, etc., la cadena de bloques diseñada según esta definición será muy diferente.

Aunque hay muchos desafíos, las oportunidades también están llamando. Según un informe de investigación sobre la trazabilidad de los alimentos publicado por una organización consultora conjunta de empresas de cadena de bloques, las soluciones basadas en "cadena de bloques + Internet de las cosas" pueden reducir el costo de la industria alimentaria mundial en unos 70 000 millones de dólares estadounidenses cada año, al tiempo que generan hasta 47 mil millones de dólares estadounidenses en ingresos; se estima que para 2027, se rastrearán alimentos por valor de 300 mil millones de dólares estadounidenses en el mundo a través de la cadena de bloques cada año.

Vale la pena señalar que además de abrir la era digital de la trazabilidad de los alimentos, blockchain también se convertirá en un avance importante en la tecnología china. "Blockchain tendrá una gran influencia, que afectará a muchas tecnologías y aplicaciones, mucho más grande de lo que podemos ver ahora, y es una gran oportunidad para China", enfatizó Cai Weide. Él cree que China puede aprovechar la oportunidad para desarrollar nuevos sistemas como la "red entre cadenas" y la "red de cadenas de cosas" para aprovechar el terreno elevado de la ciencia y la tecnología.

Cai Weide: Director de Beihang Digital Society and Blockchain Laboratory, Jefe Científico de Tiande Technology, Director de Grandes Proyectos del Ministerio de Ciencia y Tecnología, Director del Instituto de Investigación de Blockchain de la Industria de la Información de China, National Big Data (Guizhou) Zona Experimental Integral Blockchain Internet Director del Laboratorio, Decano del Instituto Internacional de Investigación Sandbox de Tianmin (Qingdao), Presidente Honorario del Instituto de Investigación Blockchain de CCID (Qingdao), Presidente del Comité Profesional de la Industria Blockchain de la Asociación de Desarrollo Económico China-Asia

Este artículo se publicó por primera vez en "People's Post and Telegraph"

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